3 “người thầy” nổi tiếng về nấu ăn tại Việt Nam

Spread the love

Thầy Dương Huy Khải, Cô Nguyễn Thị Diệu Thảo và Cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân là 3 “người thầy” nổi tiếng về nấu ăn tại Việt Nam. Họ không chỉ là đầu bếp chuyên nghiệp mà còn góp sức cống hiến hết mình vào việc quảng bá ẩm thực của Việt Nam ra thế giới. Để biết thêm thông tin của những cái tên lừng danh trong giới ẩm thực trong và ngoài nước mời bạn tham khảo thông tin dưới đây của Belactors nhé.

Thầy Dương Huy Khải: Người đưa ẩm thực Việt Nam ra với thới giới

Thầy là người xuất hiện trong nhiều game show nấu ăn trên sóng truyền hình trong vai trò là giám khảo, có ít người biết đến thầy là người Việt Nam đầu tiên và là người châu Á thứ 2 được gắn sao trên Đại lộ danh vọng nghề bếp tại Califonia với nhà ẩm thực Martin Yan.

Thầy Khải sinh tại Nha Trang, sau đó được gia đình chuyển vào Sài Gòn sinh sống. Sau khi gia đình ông chuyển đến Mỹ sinh sống năm ông 14 tuổi, cũng như nhiều gia đình khác, cha mẹ ông mong muốn theo ngành kĩ sư. Tuy nhiên, ông học được một thời gian, ông quyết định thôi học và quyết định theo đuổi niềm đam mê ẩm thực của mình ấm ủ từ lâu, tại trường đại học Le Cordon Bleu Paris. Tại đây, ông chính là người học viên Mỹ đầu tiên dành được ngôi thủ khoa trong suốt 13 năm.

Thầy Dương Huy Khải

Thầy Dương Huy Khải là người Việt Nam đầu tiên đưa ẩm thực ra thế giới
(Ảnh: Internet)

Để đưa ẩm thực Việt đến với bạn bè thế giới, sau khi ông tốt nghiệp và làm chủ một nhà hàng Ana Mandara của giới thượng lưu Sanfrancisco. Hiện nay, ông đã khôi phục được hơn 20 món ăn đã bị thất truyền từ lâu tại Việt Nam.

Điểm đặc biệt của ông có phần sáng tạo các món ăn, đó là những món trong nhà hàng đều xuất phát từ những nghiên cứu của ẩm thực miền Nam Trung Bộ. Món “mắt thủy thần” hay “mắt cá chiên dầu” là một trong những món được ưa chuộng nhất của đầu bếp này. Với nguyên liệu chính là mắt cá ngừ là một trong những đặc sản tại Nha Trang quê hương của ông.

Khi đó, tại cuộc thi Bắc Kinh vào năm 2012, món “súp yến” từ yến sào Khánh Hòa, đã mang về cho ông chiếc cúp vàng danh vọng.

Được ông chia sẻ, bản thân ông luôn mong muốn truyền đạt lại kinh nghiệm mà mình có được lại cho các thế hệ trẻ ngày nay, vì thế ông lại càng phải họ hỏi nhiều hơn. Thầy Huy Khải cũng được xem à một ngôi sao nổi tiếng tại Việt Nam được nhiều người biết đến trong giảng dạy nấu ăn.

Tại San Francisco nhà hàng Ana Mandara của ông và tài tử Don Johnson nổi tiếng lập ra, với mô hình thu nhỏ của Việt nam. Ông đã đem đồ cổ Việt Nam sang Mỹ để giới thiệu văn hóa và ẩm thực đến với bạn bè thế giới. Tại đây, nhà hàng phần lớn là các nghệ sĩ nổi tiếng của Hollywood đến dùng.

Một số sao việt học nấu ăn, cũng đã từng khâm phục tài năng của thầy

Cô Nguyễn Thị Diệu Thảo: Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng

Có lẽ cái tên Diệu Thảo trên các chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình, cũng không còn xa lạ với khán giả trên màn ảnh nhỏ Việt Nam. Cô không chỉ là một đầu bếp mà còn là một chuyên gia, nhà nghiên cứu giáo dục về ẩm thực nổi tiếng.

Cô sinh năm 1961 tại Sài Gòn, do truyền thống gia đình nên được giáo dục trong cái nôi của ẩm thực từ bé. Chính vì vậy, khi đến với con đường ẩm thực của cô cũng êm đẹp hơn so với các đầu bếp khác.

Cô Diệu Thảo

Cô Diệu Thảo là một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng
(Ảnh: Internet)

Cô Diệu Thảo chia sẻ rằng “chỉ có tố chất khéo léo và sự chú tâm học hỏi chưa hẳn đã trở thành ột đầu bếp giỏi. Trước tiên, sự sáng tạo và suy nghĩ độc đáo mới giúp người đầu bếp khẳng định được tay nghề đẳng cấp của mình”.

Với bề dày dày kinh nghiệm trong ẩm thực, cô đã cho ra đời rất nhiều sách hướng dẫn nấu ăn nổi tiếng khác nhau. Ngoài ra, cô còn có những đóng góp tích cực cho Viện ẩm thực Việt Nam, về mô hình cho Bếp Việt và mô hình tìm ra chuẩn món Phở.

Những năm gần đây làm việc và nghiên cứu, cô đã đi qua trên 15 quốc gia, để đem ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Hiện tại, cô đang là Tiến sĩ giáo dục học, Phó trưởng khoa Sư phạm kỹ thuật trường Đại học Sài Gòn.

Nguyễn Doãn Cẩm Vân: Nghệ nhân ẩm thực dân gian Việt Nam

Là đứa con của đất Sài Thành, hiện nay cô ngoài 50 tuổi, với gương mặt đã quen thuộc trên các chương trình truyền hình dạy nấu ăn. Trước khi đến với nghề bếp núc, người phụ nữ này từng làm giáo viên dạy Văn học cho một trường cấp 3 trong Sài Gòn. Nhưng cuộc sống quá khó khăn, những năm 1990, cô nghỉ dạy, tìm đủ các nghề để kiếm tiền đưa con trai sang Úc chữa bệnh tim.

Hiện tại, cô trở thành giáo viên dạy nấu ăn ở một Trung tâm dạy nghề thành phố, cơ hội đến với cô Vân khi Đài truyền hình thành phố mở chương trình khéo tay hay làm và mời cô về cộng tác làm việc lâu dài.
Nếu bạn nào thường xem chương trình khéo tay hay làm, thì cô Vân đã có hơn 20 năm công tác với hơn 1.000 món ăn cho các chương trình dạy nấu ăn.

Cô Nguyễn Doãn Cẩm Vân

Cô Vân trong những chương trình dạy nấu ăn
(Ảnh: Internet)

Cô Vân chia sẻ “bản thân cô rất đơn giản, các món chế biến càng đơn giản, cô lại càng thích”. Hiện tại cô là một người ăn chay trường, nhưng vẫn có thể cảm nhận mà không cần phải nếm mà món ăn vẫn ngon và hấp dẫn.

Cô được ví như một đầu bếp nữ nổi tiếng từng được mời sang các nước như: Mỹ, Australia, Trung Quốc… để giảng dạy các món ăn Việt, cô đã viết 38 quyển sách từ hướng dẫn nấu ăn đến sách du lịch các nước mà cô đã đi qua.

Ngoài ra, cô còn có mở nhà hàng mang tên “Dzoãn”, là thương riêng của mình. Với kinh nghiệm mấy chục năm, cô Vân mở những khóa dạy nấu ăn, với mục đích truyền dạy lại tất cả các kinh nghiệm của mình. Với hình ảnh người phụ nữ hiền hậu, đảm đang, vượt qua mọi khó khăn là hình ảnh đẹp nhất về người nữ đầu bếp nổi tiếng này.

Cho dù, xuất thân từ những môi trường khác nhau, thế nhưng, những người đầu bếp này đều đóng góp một phần không nhỏ công sức của mình cho sự phát triển món ăn Việt, để quảng bá những món ăn dân dã đến với bạn bè quốc tế. Đối với mọi người họ không khác gì là một ngôi sao lớn mang lại nhiều kiến thức cho nền ẩm thực Việt ra bạn bè thế giới. Hiện tại, họ đã đào tạo một thế hệ trẻ Việt Nam, với những người yêu ẩm thực, có cơ hội để phát triển và trở thành những người đầu bếp chuyên nghiệp trong các nhà hàng.